Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

lunedì 1 febbraio 2010

Taralli al papavero - Covrigi cu mac

Mi son' sempre piaciuti da bambina, li mangiavo appena fatti, caldi, e non bastavano mai :-)). Per anni non li ho fatti, ma da un po' di tempo da quando ho trovato anche questa ricetta li faccio più spesso:

Ingredienti:

600 gr farina OO (grano tenero) - 600 gr faina 00
2 uova intere - 2 oua intregi
5 cucchiai olio semi di mais - 5 linguri de ulei de porumb
150 g burro - 150 g unt
3 cucchiaini di sale - 3 lingurite de sare
100 ml acqua tiepida - 100 ml apa calduta
per spennellare: 1 uovo + sale - pt. uns: 1 ou si sare
papavero a piacere - mac

Faina de "grau dur" - "Este tot o faina din grau numai ca nu este atat de fina ca cea normala si are o culoare galbena. Se foloseste mult in sudul Italiei la produsele de panificatie dar si la unele dulciuri tipice sudului" (aici)


Facciamo l'impasto con le farina, uova, olio, margarina, sale, acqua, lo lavoriamo molto bene, deve uscire morbido, elastico,piacevole da modellare, non appiccicoso.
Prendiamo piccoli pezzi e formiamo i tarallini, si possono fare diverse forme, io ho preferito semplicemente gli anellini. Più si fanno piccoli e sottili, più saranno croccanti, a voi la scelta! Certo, poi dipende anche dalla cottura, attenzione!
Mettiamo in una pentola acqua (tre quarti) e la facciamo bollire. Da mettere anche due cucchiai di sale. Immergere i tarallini nell'acqua bollente, e riprenderli quando salgono in superficie, aiutarsi eventualmente con la forchetta se rimangono appiccicati sul fondo.
Imburriamo una teglia, mettere la carta per il forno, e sistemare i tarallini. Spennellarli con uovo battuto e sale e cospargere il papavero a piacere.
Lasciare al forno ventilato a 220°, accendere la parte sopra. Dopo 10 minuti girarli dall'altro lato e se li desiderate croccanti girarli di nuovo e lasciarli qualche minuto in più.
Nota: più sono sottili, più diventano croccanti. Più li lasciate al forno più si seccano, diventando ancora più croccanti.
Sono venuti veramente un amore, buonissimi, sia caldi, (e sono più morbidi) sia oggi, il giorno dopo, quando si sono ancora più induriti (ma rimasti buonissimi!). In busta (non di carta però) si mantegono bene per alcuni giorni.
Alla prossima!
Se face aluatul din faini, oua, ulei, margarina, sare, apa, il framantam foarte bine, in final trebuie sa fie moale, placut, elastic, nelipicios.
Luam bucatele mici de aluat si formama covrigeii. Intr-o oala mare punem apa la fiert, adaugam sare, cand apa fierbe dam la foc mai mic si punem covrigii in apa. Sunt gata cand ies la suprafata(daca se prind cumva ne ajutam cu o furculita), ii aranjam pe o planseta unsa cu ulei sau unt plus hartie de copt, ii ungem cu ou batut si sare, adaugam si macul si ii lasam la cuptor ventilat la 220° , 10 minute pe o parte 10 minute pe cealalta. Daca ii lasam mai mult devin mai uscati, deci alegeti dv! Sunt foarte buni calzi, dar la fel de buni si a doua zi!In punga (dar nu de hartie) se mentin bine cateva zile bune.
Nota: cu cat ii facem mai subtiri cu atat vor fi mai uscati.
Au iesit cu adevarat foarte buni, au intrecut toate asteptarile!
Pe data viitoare!

2 commenti:

  1. Aoleo ..ce minunatie! Deci astia sunt..tot ziceai ca faceai covrigi..si ca au avut succes. Trebuie sa-i incerc si eu..imi plac la nebunie ...i-ai facut si cu mult mac cum imi plac mie.

    RispondiElimina
  2. Ador macul si cam tot ce e cu mac...Iar covrigeii acestia sunt taaaaare buni, merita incercati :-)

    RispondiElimina

Etichette

mare (15) napoli (13) cooking cucina bucatarie (12) tramonto (12) apus (11) craciun (6) natale (6) vacanza (6) vacanza 2010 (6) toscana (5) vesuvio (5) Montesilvano (4) baia mare (4) colori (4) kinderiadi 2012 (4) mergellina (4) sorrento (4) stella africana (4) Manuel (3) aeonium kiwi (3) brad (3) christmas (3) cucina romena (3) easter (3) fiori (3) margherite (3) my best photos (3) padova (3) pasqua (3) paste (3) posillipo (3) puglia (3) ravello (3) relax (3) 2014 (2) Aizoaceae (2) Amalfi (2) Calabria (2) Carpobrotus acinaciformis (2) Diamante (2) HAPPY NEW YEAR (2) Mara (2) San Pedro de Atacama (2) abano terme (2) abruzzo (2) agosto (2) apusuri (2) autotest (2) autunno toamna (2) compleanno zi de nastere birthday (2) copii (2) emilia (2) estate (2) eurocamp (2) foto antiche (2) gazania (2) geranio (2) hibiscus rosa sinensis (2) ibisco (2) imola (2) isola verde (2) kalanchoe (2) la multi ani (2) la multi ani mami (2) luna plina (2) maramures (2) me (2) minirose (2) muscate (2) neve (2) nonna (2) notte (2) panorami (2) papavero mac (2) parco (2) pasti (2) patate cartofi (2) pelargonium (2) pensieri (2) pescara (2) piante grasse (2) plante de apartament (2) portocale (2) primavara (2) primavera (2) roma (2) rosa (2) rose (2) settembre (2) sicilia (2) siena (2) stapelia (2) stapelia variegata (2) stella dei fiori africani (2) summer time (2) tartarughe (2) tempo (2) trachemys scripta (2) trofeo delle regioni (2) vacanta (2) vacanta 2011 vacanza 2011 holiday (2) vacanze (2) vacanze 2010 (2) vezuviu (2) volei (2) volei volley pallavolo (2) volley (2) 1 martie (1) 10 dicembre (1) 1936 (1) 1mai (1) 2012 (1) 24 martie (1) 8 decembrie (1) 8 martie (1) Allium neapolitanum (1) Carpobrotus acinaformis (1) Caserta (1) Chile (1) Cile (1) Ciurigai - Minciunele- Chiacchiere (1) Covrigi cu mac (1) Demis Roussos - Goodbye my love goodbye (1) Dimorfoteca (1) Dimorphotheca (1) Dracaena sanderiana (1) El Muelle (1) Faroe Islands (1) Fico degli Ottentotti comune (1) Frisco Christmas Lights (1) Frollini con papavero e gocce di cioccolato (1) Heidelberg (1) I edizione trofeo coni campania (1) I posto (1) La Strelitzia o "Uccello del Paradiso" (1) Lazio (1) Osteospermum (1) Osteospermum - Dimorphoteca pluvialis (1) PACHYPODIUM (1) PACHYPODIUM BARONII (1) Pan de Azucar (1) Paste cu carne si ciuperci (1) Penne (1) Piante che migliorano l’aria: la Sansevieria (1) Pranz duminical napoletan (1) Reggia (1) Rieti (1) Sally My Handsome (1) Sansevieria cylindrica (1) Scampi con sugo di pomodoro (1) Sicilia 2010 (1) Spathiphyllum (1) Taralli al papavero (1) Tenerina ferrarese a nutella (1) Tort Carol Trandafirul Torta La Rosa (1) Torta alle carote Buitoni (1) Torta con trenino - Tort cu trenulet (1) Valle de Elqui (1) Vezuviul (1) Wizards in Winter (1) abril 2011 (1) ac (1) acqua (1) adriatico (1) aglio (1) agricultura (1) albero (1) albero di natale (1) alergand (1) allium cowanii (1) aloe arborescens (1) aloe arborescens con e senza fiore (1) aloe vera (1) america (1) america's cup naples (1) amiche (1) amintiri din copilarie (1) angela gheorghiu (1) aprilie aprile (1) aquafarm (1) arance (1) arancio (1) ardei umpluti (1) asemanare (1) aspromonte (1) atentie la batrani (1) auto d'epoca (1) autumn (1) autunno (1) baby volley imola (1) baietel dulce (1) bambini (1) bambino (1) bani usori (1) battesimo (1) because I love you (1) befana 2013 (1) begonia elatior (1) begoniaceae (1) bellezza (1) best of 2011 (1) best of 2013 (1) best of vacanza 2010 (1) bianco-nero (1) bijuteria calabriei (1) bile de fier (1) bisceglie (1) biscotti biscuiti (1) biscotti natalizi al mandarino (1) biscuiti craciunei cu mandarine (1) blog (1) bogat (1) books (1) botez (1) brasov (1) brazi (1) bronzata (1) bulbi (1) bulbose (1) buon natale (1) buona pasqua (1) buona pasqua 2012 (1) buone vacanze 2010 (1) buone vacanze 2012 (1) cactusi (1) caine (1) calamari fritti (1) cald (1) caldo (1) camin studentesc (1) cane (1) capitone fritto (1) capri anacapri (1) capriccio (1) carnaciori la gratar (1) carne (1) carnevale 2012 (1) carte veche de bucate (1) carti (1) casatiello napoletano (1) casiguri usoare (1) castagne al forno (1) castellabate (1) cedro limone (1) celeste (1) cenaclu (1) centro olimpico (1) chiocciole con mandorle - melcisori cu migdale (1) chip and dale (1) ciao (1) cioccolato (1) citrice (1) città sant'angelo (1) coasta amalfitana (1) coda di scimmia (1) colazione (1) colors of autumn (1) colours (1) compact (1) compleanno birthday (1) compleanno mia mamma (1) computer nou (1) continuo blog (1) cooking is like love (1) cornulete sarate (1) coroana de flori (1) corona di fiori (1) costiera amalfitana (1) covrigei cu mac (1) covrigi triplet (1) cozonac (1) cozonac kozunak panettone pandolce (1) cr campania (1) craciun fericit (1) crapatura (1) crisantemo (1) crisantemo d'oro (1) crizantema de aur 1979 (1) culori (1) curiosità (1) day by day (1) decembrie (1) desert (1) dicembre (1) dionaea (1) divertimenti (1) doamna (1) dolce al papavero (1) dolci (1) dolci tradizionali (1) donna (1) donne (1) dracena (1) due mondi (1) duminica domenica (1) epiphyllum (1) fabio concato (1) fam aizoaceae flori (1) fame (1) famiglia Araceae (1) fancuri (1) faradelege (1) farina (1) fata din vis (1) felicità (1) femeia (1) ferie (1) ferraristul (1) ferrero (1) festa (1) feste (1) festival romanza romania (1) fiaboletta (1) film indian (1) fior d'arancio (1) fiore (1) fiori bianchi (1) fiori gennaio (1) fittonia (1) flori (1) flori albe (1) flori de portocal (1) flori grase (1) flori ianuarie (1) flori mediterane (1) foto bianco nero (1) foto d'epoca (1) foto net (1) francavilla marina (1) francoforte (1) frankfurt am main (1) frutta (1) fusilli carne funghi (1) gallipoli (1) gambarie (1) gambrinus (1) gaste (1) gateau gattò (1) gennaio (1) gerbera (1) germania (1) gheorghe bondre (1) ghiocei bucaneve (1) giardini rocciosi (1) gioia di vivere (1) giugno (1) glassa reale (1) gluma (1) gogosi (1) gombouti gomboti galuste cu prune (1) good night (1) gradini rocioase (1) gradinita baia mare (1) graffe (1) gran sasso (1) guerra (1) guido piano (1) halloween (1) halloween 2013 (1) happy birthday mara (1) harry belafonte nana mouskouri (1) hildelwintera colademononis (1) holiday (1) hotdog song disney (1) iberis (1) immigrazione (1) implacabile (1) impletituri (1) inno nazionale (1) inselatorii (1) intrecciata (1) ion tiriac (1) ischia (1) italiano (1) kalanchoe blossfeldiana calandiva excellent (1) kris foto 2 (1) l'amore (1) l'uomo piu bello del mondo (1) lady autumn (1) lady gaga poker face (1) lady mammy (1) lago (1) lalele (1) lamai (1) lamai limone (1) lamaie cedro (1) lampedusa (1) langustine cu sos de rosii (1) lantul amintirilor (1) last rose (1) leggende (1) leggere libri (1) let it snow (1) lets napoli (1) libro antico di cucina (1) lido di Napoli (1) limba soacrei (1) limoni costiera amalfitana (1) lingua di suocera (1) lino (1) love (1) love story (1) lucian copil (1) lucio dalla (1) luglio 2015 (1) luna (1) luna piena (1) lungomare (1) mai (1) mai sola (1) malinconico tramonto (1) maltempo (1) mamma mama (1) mammilaria (1) mancare elvetiana (1) mandarine (1) manuel mic (1) manuz (1) mara manuel (1) margherita africana (1) margheritona (1) marianna (1) martina (1) martisor (1) marzo pazzo (1) mattinata (1) mauro beruto (1) me and them (1) meci (1) mediterana (1) melodii preferate (1) mergand in parc (1) merry christmas (1) messico (1) mexic (1) mici mititei (1) micul (1) mille colori (1) mimosa pudica (1) minestra supa traditionala (1) mini rose (1) mini ròsti (1) misteri (1) mon amour (1) montegrotto (1) musacad de cartofi (1) musica (1) musica muzica (1) muzeu (1) my man (1) naples (1) nasa (1) natura (1) navidad (1) nelegiuiti (1) nicu (1) nisida (1) noapte (1) non sola (1) nori (1) nunta matrimonio (1) oche (1) olimpiada campania (1) olive (1) ombra (1) onomastico maria (1) oplontis (1) oras parc (1) orhideea (1) osho (1) ostern (1) pallavolo campania (1) palma del madagascar (1) palmier (1) pamant (1) pancove (1) panetone (1) panini intrecciati (1) panorama baia mare (1) panorame vezuviu (1) panorami napoli (1) parc de distractii (1) parc napoli (1) parc parco (1) parchi giochi (1) parco giochi divertimenti (1) parco piscine sarteano (1) parco virgiliano (1) parfumuri (1) passeggio (1) pervinca (1) pescarusi (1) piante carnivore (1) piante- esseri viventi (1) piatto (1) piatto svizzero (1) piccola pasticceria (1) piccolino (1) piccolo principe (1) pietracamela (1) piscina (1) pista bici (1) pizza rustica rapida (1) placinta cu cartofi pizza con patate (1) plaf (1) plante (1) plante carnivore (1) politia romana (1) politie (1) pomi in floare (1) pontecagnano (1) poveri (1) povestea lucrurilor (1) poze vacanta (1) pozzuoli (1) prajitura cu mac (1) prati di tivo (1) profumi (1) proprietà terapeutiche (1) proverbs (1) pustiul (1) puteoli (1) qui non si muore (1) reading (1) red eared slider (1) religione (1) restaurant ristorante (1) revelion (1) ricarica (1) ricco e povero (1) ricordi (1) ricorrenze (1) romania (1) rosa arancione (1) rosa del deserto (1) rosa e ombra (1) rosa rossa (1) rosas (1) roz (1) rustici (1) rustici mandorle (1) salata insalata (1) salata orientala (1) sarac (1) saratele salatini (1) sarbatoarea pitoilor sagra dei funghi porcini (1) scherzo (1) scoala generala (1) scrajo (1) scuola (1) scuola materna romania (1) scuola media (1) sea (1) seara (1) selaginella (1) september (1) septembrie (1) sera (1) sfumature (1) shakin stevens (1) soare (1) soddisfazioni (1) sogni (1) sola (1) sole (1) soprese albero (1) spadice (1) spatifillo (1) speechless michael jackson (1) spiedini di pesce (1) stefano mayorca (1) storiella (1) stress (1) stundentie (1) surprize (1) tartarugando (1) tarte aperitiv (1) tarte tartin (1) tempesta (1) tenis (1) terazza acque festa (1) testoase de apa (1) ticalosi (1) time timp (1) timp time tempo (1) tort bezea (1) tort halloween (1) tort sarat torta salata (1) torta caprese (1) torta meringata (1) torta pallavolo volei volley cake (1) trachemys scripta elegans (1) tramonti (1) trandafiri (1) trandafiri rosii (1) tree (1) trofeo campania 2011 (1) trofeo dei trei mari (1) tropea (1) try to remember (1) tulipani gialli (1) tulips (1) turn (1) turnul lui stefan (1) uova (1) usturoi (1) vacanta 2015 (1) vacante (1) vacante piscine (1) vacante placute 2010 (1) vacanze 2011 (1) valerianella (1) vedere (1) veliero (1) veneto (1) veranda (1) vesuviu (1) vicinissima (1) video (1) villa di poppea (1) villa rufolo (1) ville romane (1) vinca (1) viola (1) vita (1) vivere (1) volcano (1) weekend (1) winter's flowers (1) zapada (1) zi deosebita (1) ziua femeii (1) ziua mamei (1) ziua mamei mele (1) zucchine ripiene dovlecei umpluti (1)

Lettori fissi

Buy me a coffee ;)

Chi sono

La mia foto
Interprete italo - romeno

Visualizzazioni totali