Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

giovedì 31 dicembre 2009

HAPPY NEW YEAR!!!

martedì 29 dicembre 2009

Cozonac - Panettone



Un dolce tipico delle feste romene... Buonissimo, si mantiene bene per più giorni.


Aluatul - L'impasto
600 g faina - farina
35 g drojdie - lievito
125 g unt - burro
120 ml smîntîna - panna da cucina
100 g zahar - zucchero
70 ml apa - acqua
50 ml lapte - latte
1 zahar vanilat - zucchero vanigliato
4 oua -uova
1 vf. cutit sare - 1 pizzico di sale
vanilie - vaniglia
coaja de lamîie/portocala - scorza di limone/arancia

Ingredientele e bine sa fie la temperatura camerei.
Se face aluatul cu toate ingredientele si se lasa la dospit pana se dubleaza. Aluatul se taie in cate bucati dorim, depinde si de cum doriti sa-l faceti (forme, marime etc).
Gli ingredienti vanno tenuti alla temperatura dellas stanza, il latte caldo (non bollente), lo stesso per l'acqua. Si fa l'impasto con tutti gli ingredienti e si lascia lievitare. Si taglia in quanti pezzi desideriamo, dipende anche da come lo volete utilizzare (forma, grandezza ecc).


Umplutura de mac Ripieno di papavero
mac macinat- papavero macinato
lapte- latte
zahar - zucchero
arome(coaja de citrice,vanilie..)-aromi (scorza di limoni,vaniglia..)

Macul macinat se fierbe cu lapte cît sa-l acopere si zahar dupa gust(destul de dulce),pîna se îngroasa.Dupa racire,se unge foaia de aluat cu un strat de mac.
Peste mac se poate pune bucatele de rahat,sau fructe confiate,stafide etc
Il papavero si mette a bollire nel latte (giusto finché lo copre) e zucchero q.b (abbastanza dolce). Si lascia finché diventa cremoso. Lo si usa solo raffreddato. Si possono aggiungere canditi assortiti, uvetta sultanina ecc.

Umplutura de nuca(sau alune,migdale...)
Ripieno di noci (noccioline, mandorle..)
nuca macinata -noci macinate
zahar dupa gust(dulce)- zucchero q.b
albus de oua batut spuma- albume battuto schiuma

Se macina nuca,se bat albusele spuma cu zaharul.Se amesteca.Cu pasta obtinuta se unge foaia.Bineînteles ca se pot folosi si diferite arome-rom,vanilie..
Si trittano le noci, si battono gli albumi con lo zucchero. Si mescola. Si possono usare gli aromi, rum, vaniglia...

Umplutura de brînza Ripieno di formaggio
ricotta/sau alta brînza de vaci,mai cremoasa - ricotta
2oua întregi - uova
vanilie -vaniglia
stafide daca doriti - uva sultanina
zahar - zucchero
zahar vanilat - zucchero vanigliato
Se amesteca toate,se unge foaia,se roleaza,iar apoi se da modelul dorit.
Si mescolano tutti gli ingredienti.


Umplutura de cocos si curmale Ripieno di cocco e datteri
Cocos ras - farina di cocco
curmale taiate bucatele - datteri tagliati a pezzetini
1-2 albusuri- albumi
zahar - zucchero
zahar vanilat - zucchero vanigliato
putin cacao - poco cacao
Se bat albusele spuma cu zaharul,apoi se amesteca restul ingredientelor,se unge foaia,se roleaza si se da modelul dorit.
Si battono gli albumi schiuma, se mescola con tutti gli altri ingredienti. Se ung cu ou batut, pentru a obtine o coaja crocanta si caramelizata,se presara zahar deasupra.
Se dau la cuptorul preîncalzit la 170°C.Se lasa timp de 40-45 minute..maxim 1 ora..depinde de forma si marime. Una volta data la forma desiderata, si spenela col uovo battuto, e zucchero (volendo).
Si mette nel forno preriscaldato a 170° e si lascia per circa 45 minuti. (dipende dalla misura).

Nota: questa volta invece l'ho riempito con la nutella, per cui la forma non è stata più come doveva essere...Comunque..buono!
De data aceasta cozonacul l-am umplut cu nutella, si forma nu s-a mai pastrat cum trebuia...oricum foarte bun!

lunedì 28 dicembre 2009

Saratele - Salatini


Rustici di casa mia, sempre buoni e ottimi in qualsiasi momento della giornata...come i biscotti :-)) Ricetta di mia mamma, migliorata direi prendendo consigli di qua e di là.
Saratele traditionale by mama mia :-)), buni oricand ..ca si biscuitii :-)). Reteta e a mamei dar zic eu imbunatatita tinand cont de sfaturi de ici si colo.
Ingredienti:
50o g farina - faina
200 ml panna da cucina - smantana
1 cucchiaino sale - 1 lingurita sare
1 cucchiaino zucchero - 1 lingurita zahar
1 cubetto lievito - 1 cubulet drojdie
latte q.b. - lapte cat e necesar
130 g burro - unt
100 g formaggi vari - branzeturi (de care doriti)
100 g prosciutto - sunca
Per decorare a vostra scelta: papavero, sesamo, noci, formaggio grattugiato ecc.
Pentru decorat: mac, susan, nuci, branza razalita etc.

Nota: se i formaggi usati sono più salati mettete poco sale. Al contrario se usate solo formaggi dolci.
Daca folositi branzeturi sarate in aluat nu puneti sare decat foarte putin. Invers daca folositi numai branzeturi dulci.

Si fa l'impasto con tutti gli ingredienti e lasciamo lievitare per circa 2 ore. Stendiamo e tagliamo nelle forme desiderate. Spennellare con uovo battuto e decorare a piacere (papavero, sesamo, formaggio grattugiato ecc). Mettiamo su una teglia imburrata + carta da forno e lasciamo per circa 20 minuti.
Se face aluatul cu toate ingredientele de mai sus, lasam sa dospeasca cam 2 ore. Intindem aluatul si dam forma dorita. Ungem cu ou si decorati cum va place. Punem pe tava unsa cu unt si tapetata cu hartie, si lasam cam 20 de minute la 180°.

domenica 27 dicembre 2009

Biscuiti Craciunei - Biscotti Natalizi (mandarino)



Buonissimi in qualsiasi momento della giornata...accompagnati o no dal tè o latte.
Non ho seguito nessuna ricetta, semplicemente li ho fatti come volevo al momento:
Foarte buni oricand, cu sau fara lapte sau ceai.
N-am urmarit o reteta, i-am facut cum mi-a venit pe moment:
Ingredienti:
500 g farina - faina
150 g burro - unt
150 g zucchero - zahar
1 uovo - 1 ou
un pizzico di sale - un varf de sare
vanilina
scorza di mandarini - scoarta de mandarine
succo di mandarini - suc de mandarine
1 bustina di polvere lievitante - 1 praf de copt
marmelata di ciliegie per decorare - gem de cirese pentru decorat

Si fa l'impasto con tutti gli ingredienti (il burro ammorbidito) si copre con una pellicola alimentare e si lascia nel frigo mezz'ora.
Si stende l'impasto (circa 1 cm) e si danno le forme desiderate. Si mettono su una teglia imburrata, lasciamo circa 20 minuti al forno a 180°. Si possono decorare a piacere, io perché andavo di fretta ho messo soltanto zucchero in polvere colorato. Si mantengono benissimo per più giorni.
Se face aluatul din toate ingredientele (untul moale), se acopera si se pune in frigider cam 30 de minute. Intindem cam la inaltimea de 1 cm si taiem in formele dorite. Punem pe tava unsa cu unt si lasam cam 20 minute la 180°. Se pot decora dupa plac, eu pentru ca n-aveam timp, am pus doar zahar praf colorat. Se mentin proaspeti mai multe zile.


Frisco Christmas Lights - Wizards in Winter

venerdì 25 dicembre 2009

lunedì 21 dicembre 2009

Spiedini di pesce



Chi mi conosce...sa già che è uno dei miei piatti preferiti. Semplice da fare, ingredienti sono quelli che si vedono nelle foto, poco olio, sale, prezzemolo, limone. Io li ho fatti al forno, ma vanno benissimo anche grigliati/bistecchiera.
A, si lasciano macerare per un paio d'ore in un po' di olio, sale, pepe, limone.

giovedì 17 dicembre 2009

Try to remember...

Ador melodia si cantaretii...
Momenti di nostalgia... :-)

martedì 15 dicembre 2009

Zucchine ripiene - Dovlecei umpluti

Dalla serie..facile e buono, le zucchine ripiene:
Ingredienti:
4-5 zucchine (beh, quante ne volete) - dovlecei
vari tipi di formaggio - diferite tipuri de branza
salame - salam
prosciutto - sunca
cipolla - ceapa
olio - ulei
sale, pepe - sare, piper

Trovando questo tipo de zucchine, ho subito pensato a questo piato, veramente buono! Ho lavato le zucchine, ho tolto la parte interna e tagliata a pezzetti l'ho fatto rosolare con un po' di olio e cipolla tritata. Poi ho tagliato a pezzettini i formaggi, il salame, il prosciutto e ho riempito le zucchine. Le ho lasciato al forno per circa 1 ora.
Sono venute buonissime al forno, proprio la zucchina secondo i miei gusti ha dato il meglio di se :-)

Spalam dovleceii, partea interioara o frigem usor cu putina ceapa. Taiem cubulete mici branzeturile,salamul, sunca si umplem dovleceii. Lasam la cuptor cam 1 ora. Dupa gusturile mele dovleacul a avut un gust excelent tocmai facut asa, la cuptor.



Tort Carol - Trandafirul - Torta " La Rosa"

Ed ecco la ricetta, presa da un vecchio libro di mia madre. La torta è chiamata "tort Carol", io ho fatto qualche cambiamento:
Si iata reteta, luata dintr-o carte veche a mamei. E numita "tort Carol", eu am facut mici schimbari:
Ingredienti:
Per il PDS - Blatul de tort
8 uova - oua
160 g cioccolato - ciocolata
160 g zucchero in polvere - zahar praf
60 g farina semola (qui io ho messo 8 cucchiai di farina per dolci) - 60 gr faina gris (eu am pus 8 linguri de faina pt aluaturi dulci)

Lo zucchero si mescola con i tuorli per circa 1/2 ora, si aggiunge il cioccolato (sciolto al forno)la farina e gli albumi battuti schiuma, si mescola con attenzione tutto. Imburriamo la tortiera e facciamo cuocere 2 PDS, uno alla volta.
Zaharul si albusele de ou se freaca 1/2 de ceas, se adauga ciocolata (inmuiata in cuptor), faina si albusele batute spuma, amestecand usor. Ungem o forma cu unt, o tapetam cu faina si coacem in doua blaturi.
Crema:
150 g zucchero in polvere - 150 gr zahar praf
150 g burro - unt
150 g noci - nuci
1/2 bicchiere di latte - 1/2 pahar cu lapte
1 cucchiaio di rum - 1 lingura de rom
Le noci tritate si mescolano nel latte bollente, si aggiunge il rum. Il burro e lo zucchero si mescolano finché diventa cremoso e poi aggiungiamo le noci.
Ho usato la panna colorata per guarnire, la rosa è fatta sempre di PDS (ho avuto la forma in silicone)e l'ho colorata con crema al burro+sciroppo all'amarena.

Nucile macinate se oparesc in laptele fierbinte, se amesteca bine adaugand si romul. Untul cu zaharul se freaca spuma si punem incet nucile racite. Cu aceasta crema se umple tortul si se glaseaza cu glacé de ciocolata. Eu insa am ornat cu frisca, trandafirul l-am facut tot din blat din tort (forma de silicon) colorat cu crema de unt si sirop de visine.

giovedì 10 dicembre 2009

10 dicembre





Quest'anno il mio compleanno è caduto esattamente ...giovedì, cioè proprio il giorno in cui sono nata. Mia mamma mi raccontava che stava da sola, chiamò l'ambulanza che in 5 minuti arrivo a casa... Fu un parto naturale e senza problemi. Il mio nonno fu la persona che mi vide quel giorno...e uno zio con la moglie furono a visitarmi a casa (il fratello di mio padre). Io.... ricordo ben poco
E la torta di oggi....ricettina presa da un libro di mia madre molto vecchio..forse il suo primo libro di cucina. La scriverò prossimamente.


domenica 6 dicembre 2009

Compact - Fata din vis

Una din melodiile mele preferate...cate amintiri :-))


venerdì 4 dicembre 2009

New pc

Cam asa saream eu azi..computer nouuuuuuuuuuuuu, hourraaaaaaaaaa :-))

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