Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

giovedì 30 settembre 2010

Placinte cu cartofi - Pizza con patate


Aluatul e cel al placintelor taranesti, scris aici. De data aceasta insa n-am pus lapte ci apa (asa face socrela de fapt).
Umplutura in general e simpla cartofi fierti, sare piper, eu am incercat o alta varianta, am fiert cartofii, i-am razalit (mai mari) si i-am amestecat cu sare, unt, piper si ou fiert taiat cubulete. Am pus mai mult piper ca sa vina mai picant. A iesit ca-n poveste, ne-a placut tuturor!
Ingrediente:
500 gr . faina - farina
apa cat trebuie - acqua quanto basta
25 g drojdie, - lievito fresco di birra
o lingurita zahar
- un cucchiaino di zucchero
sare , un varf de cutit - un po' di sale
Drojdia se freaca cu zahar pana devine lichida si se adauga lapte cald. Cand dospeste se face aluatul adaugand apa calduta cat e nevoie.
Aluatul se lasa la dospit pana se dubleaza (cam o ora).
Vezi umplutura mai sus.
Se imparte aluatul in cate placinte doriti, se intinde si se pune umplutura. Se inchid, puteti da forma rotunda sau in cazul meu am imitat pizzele napoletane, forma lunguiata (e mai usor de inchis). Se frig in ulei intorcandu-le pe ambele parti. Acasa o serveam si cu smantana deasupra...aici au fost ok si asa ;-)).
Si fa l'impasto e si lascia lievitare. Deve risultare morbido, elastico e piacevole al tatto. Il ripieno si fa con le patate bollite, grattugiate, sale, pepe, (ho messo di + per farle più piccante) uovo bollito tagliato a cubetti. Di solito il ripieno e semplice (solo patate) ma vi potete sbizzarrire a piacere ;-). La forma originale era rotonda ma questa volta ho imitato le pizzette napoletane (più facile la chiusura :-)) Si friggono in olio abbondante girandole. A casa noi le servivamo con panna da cucina...ma ottime anche senza ;-).

Gombouti - Galuste cu prune

Din seria: "It's time to..." toamna sau doamna cum ii spun eu ;-) nu pot lipsi gomboutii. Ii numeam asa dar le mai zic si "gomboti" sau in restul tarii "galuste cu prune". Reteta din cate am controlat am mai scris-o deci va trimit doar la linkul original: aici. E reteta mamei, au iesit mereu foarte buni si cui ii plac...acum e perioada pruneloar proaspete ;-). Pofta mare!
Cei din farfurie sunt facuti anul acesta :-)))

giovedì 23 settembre 2010

Carnaciori la gratar




Cine a spus ca daca stam in bloc nu putem face gratare? Facem...ca toata lumea face, asa ca nimeni nu comenteaza nimic :-))
Cina de ieri, carnaciori la gratar, ultimii din seria " Montesilvano", foarte gustosi!
Desigur, iarba verde e iarba dar cel putin..carnaciorii tot pe carbuni reusim sa-i papam!

Plante

Am avut mereu plante cand locuiam in Baia Mare dar p'orma...nu m-am mai ocupat de ele. Mai nou (poate e molipsitor pentru ca si alor mei le plac) ma atrage ideea sa am plante acasa si acestea sunt doua din ultimele "achizitii" :-)). Nu le mai stiu numele, poate careva stie si imi spune vi le arat la cateva saptamani dupa cumparare:



martedì 21 settembre 2010

Tarte aperitiv


Facute asa la repezeala fara sa le tai corect, au fost insa foarte bune si se pregatesc usor. Folositi foietaj cumparat, rosii, branzeturi, sunca si ce mai aveti in frigider.
Eu am incercat sa le dau o forma dreptunghiulara (n-au iesit chiar cum am vrut!) si intre doua parti am pus parmezan razalit si putin sos de rosii; deasupra un tip de sunca. Nu uitati putin busuioc, sare si ma rog, dupa preferintele voastre si alte mirodenii. Lasati la cuptor cam 15 minute, la 180°.
Pofta mare!

Tarte tartin


Sono rimasta indietro con i post...ultimamente ho meno voglia di stare al computer....ma quando mi va, ecco, le scrivo per averle anch'io a "portata di mano" quando mi servono ;-).
Tarte tatin è ormai un dolce che si fa più spesso a casa mia perché è semplice, buono , rapido e viene consumato anche subito, appena uscito dal forno :-)).
Su una teglia imburrata, cospargere zucchero, cannella e le mele tagliate a fettine.
Sopra mettete la pasta sfoglia (anche quella comprata va bene) tagliata a triangoli.
Lasciate per 15-20 minuti al forno preriscaldato, 180°.
Quando la togliete, la girate su un piatto ed voila, la vostra tarte tartin!

Torta meringata


E dopo la prima di questo tipo fatta l'anno scorso in Romania - vedi qui - anche quest'anno l'ho ripetuta ma facendo un pan di spagna al cacao.
E' molto buona e soprattutto piace molto ai più piccoli perché da questo aspetto di "neve".
Provarla per credere!

"Doamna"

"Toamna este o a doua primavara, cand fiecare frunza este o floare."
Albert Camus

Cand eram la gradinita eram convinsa ca toamna se zice "doamna" si ma certam cu oricine care avea curajul sa zica in fata mea "toamna" :-)))))))
Cand am priceput insa ca ...e de fapt toamna si ca doamna e altceva....mi-a parut oarecum rau ;-) asa ca in sinea mea si azi toamnei ii zic "doamna" :-)))
De ce nu, ca doar e o Doamna...cu plete lungi, de mai multe culori, cu ochi limpezi cu fata moale, placuta la chip si la infatisare....generoasa si buna...nitel neplacuta pentru cei care nu iubesc scoala si chiar ea e cea care trage clopotelul inceputului de an scolar...
Ador "doamna"pentru multimea de fructe, gusturi si parfumuri, pentru ca imi aduce pe masa iubitele castane si must...ca bun morosan ce doamna ar fi fara strugurii aceia negri, zemosi si culesi din vie si fara castanele coapte? Si pentru ca mesajul asta nu e tarzior, desi "doamna" a prins stapanire pe teritoriu de un pic de vreme, eu urez tuturor o doamna placuta si imbelsugata si sper sa fie plina de ...castane ( mai ales :-)))

domenica 12 settembre 2010

Buon onomastico, Mara! Torta caprese

Oggi onomastico di Mara, festeggiato perché no, in diretta TV :-)). Due torte per lei oggi: una a pranzo con i nonni (regalo papà) e una finita da me la sera (dopo diretta TV) la mia prima Torta Caprese!
Devo dire è una delle mie preferite, stranamente da me mai provata prima; non potrei rispondere alla domanda: "perché?" Semplicemente il desiderio mi è venuto adesso e non ho atteso tempo per "risponderli" :-)).
E' venuta davvero buona, fatta con mandorle e non solo, aggiunto anche noci e noccioline ;-). Tutto non fatto macinato, ma frantumato manualmente, a pezzi un po' più grandi. "Senti che mangi" diceva Mara, perché la richiesta è stata sua :-)).
Ci sono diverse varianti, io ho scelto questa è ne sono contentissima.
Ingredienti:
* 250g di mandorle non pelate
* 250 g di cioccolato fondente
* 125g di burro
* 200g di zucchero
* 5 uova
* 2 cucchiaini di lievito
* un pizzico di sale
* 1 cucchiaio di farina
* 1 cucchiaio di cacao
* aroma di vaniglia
* zucchero a velo

Tritare le mandorle finemente e sciogliere il cioccolato a bagnomaria insieme al burro. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una massa chiara e montata. Aggiungere le mandorle, il cioccolato sciolto con il burro, la farina setacciata con il lievito ed il cacao, l’aroma di vaniglia e mescolare per amalgamare il tutto. Montare i bianchi a neve con un pizzico di sale e unirli delicatamente per non smontarli all’impasto di mandorle e cioccolato. Versare il tutto in uno stampo basso, da crostata ma con le pareti lisce, e cuocere in forno preriscaldato a 160°- 180°per 40 minuti circa. Una volta fredda, sformare la torta e spolverizzarla di zucchero a velo.



domenica 5 settembre 2010

Best of...vacanza 2010





















Fiecare vacanta lasa in urma placute amintiri...cateva din vacanta mare 2010:
Ogni vacanza lascia dietro piacevoli ricordi...alcuni dall'estate 2010:

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