Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

lunedì 30 novembre 2009

Ardei umpluti - Peperoni ripieni


Ricetta tradizionale romena, gustosissima! La ricetta fa parte di un libro molto vecchio (mia mamma l'aveva ricevuto quando era giovane da una signora anziana - il libro già era vecchio- ( e mamma adesso ne ha 80) che si chiama "Bucataria romaneasca" (la cucina romena), non so l'autore (il libro è stato rilegato ma manca la copertina).
Reteta e luata dintr-o carte de bucate foarte veche, primita de mama cand era tanara, de la o preoteasa- cartea era deja veche) legata si adusa de mine in Italia.
Ingredienti:
600 g carne macinata - 600 gr carne macinata
sale - sare
pepe- piper
cipolla tritata - ceapa taiata marunt
peperoni - ardeiCentrariso - orez
strutto - untura
prezzemolo - patrunjel
sugo di pomodoro - bulion de rosii

Prepariamo la carne: aggiungiamo il sale, pepe, cipolla tritata o soffritta un po' in strutto, + riso. Mescolare bene. Prepariamo i peperoni: si puliscono di semi, e si lasciano per qualche minuto in acqua bollente (per non essere forti), li facciamo raffreddare e poi riempiamo con la carne preparata prima. Li facciamo friggere in un po' di strutto per qualche minuto, poi aggiungiamo l'acqua, fino a coprirli; facciamo bollire finché l'acqua diminuisce; poi prepariamo la seguente salsa: in 1 cucchiaio di strutto, facciamo soffriggere 1/4 di cipolla tritata finemente, 1 cucchiaino di farina, prezzemolo, sugo di pomodoro, sale. Il sugo ottenuto in questo modo lo versiamo sui peperoni che mettiamo al forno per 15 minuti; prima di servire aggiungiamo a piacere panna da cucina.
Pregatim carnea: adaugam sare, piper dupa gust, ceapa tocata cruda sau prajita in putina untura, plus orez. Toate acestea se amesteca bine. Intre timp ardeilor le scoatem cotorul si semintele, si pt a nu fi iuti ii oparim in apa fierbinte, lasam sa se raceasca si ii umplem cu tocatura de mai sus. Daca dorim ii prajimi in putina untura sau turnam apa peste ei cat sa-i acopere, lasam sa fiarba pana cand va scadea apa si vom adauga urmatorul sos: 1 lingura de grasime, o incingem intr-o cratita, adaugam 1/4 ceapa tocata marunt, 1 lingurita mica de faina, patrunjel tocat, stingem cu bulionul de rosii, adaugam putina sare, iar dupa 4-5 clocote turnam peste ardei, punem la cuptor 15 minute. Inainte de a servi adaugam 4-5 linguri de smantana.

domenica 29 novembre 2009

Musaca de cartofi


Era da tanto che non la facevo, è uno dei miei pranzi romeni preferiti.
Ingredienti:
6-7 patate - cartofi
300 g carne macinata
sugo di pomodoro - sos de rosii
sale - sare
pepe - piper
1 cipolla - 1 ceapa
prezzemolo - patrunjel
olio -ulei
basilico - busuioc
Prepariamo la carne: facciamo soffriggere la cipolla tagliata finemente, aggiungiamo la carne macinata, sale, pepe, sugo di pomodoro, prezzemolo. Le patate si tagliano fettine rotonde e si friggono nell'olio. In una teglia (io ho usato quella per la paella) mettiamo a strati le patate, la carne e alla fine copriamo col sugo di pomodoro e qualche foglia di basilico (optional, a chi piace). Lasciamo al forno per circa 25 minuti e serviamo. In alcune ricette si preferisce anche aggiungere panna da cucina (al posto del pomodoro).
Pregatim carnea: prajim putin ceapa in ulei, adaugam carnea, sosul de rosii, sare, piper, patrunjel. Cartofii ii taiem felii rotunde si ii prajim un pic in ulei. Intr-o cratita (eu am folosit cea de paella) aranjam in straturi: cartofii, carnea, in final adaugam putin sos de rosii si o frunzulita de busuioc. Lasam la cuptor cam 25 de minute, servim cald.
Retetele difera oarecum intre ele, in unele se pune smantana si branza, sau chiar oua.

Pizza rustica rapida

Un modo semplice e rapido per fare una buona pizza rustica:
Un mod rapid de face ceva cand n-aveti mult timp la dispozitie e acest tip de pizza rapida si foarte buna:
Ingredienti:
pasta sfoglia - aluat frantuzesc (cumparat)
prosciutto, salame, wùrstel (a scelta) - sunca, salam, crenvusti (la alegere)
formaggi (che avete nel frigo) - branzeturi (ce aveti prin frigider)
noci- nuci (optional)
un po' di sugo di pomodoro -putin sos de rosii
basilico-busuioc
poco olio -putin ulei
un uovo (per spennellare) - un ou (pt uns)
poco sale- putina sare

Dividiamo in rettangoli la pasta sfoglia e mettiamo una fettina di prosciutto o salame o wurstel tagliato rotondine; formaggio grattugiato o fettine sottili, poco sugo di pomodoro, olio di oliva, una foglia di basilico; noci se vi piacciono. Con l'altra meta si copre, si spennella col uovo e si mette al forno per circa 15-20 minuti. Si serve caldo.
Impartim in dreptunghiuri si umplem jumate, o felie de sunca, salam sau crenvusti taiati rotite, branzeturi (razalit sau taiat feliute subtiri), nuci (daca va plac) , putin sos de rosii, ulei de masline si o frunzulita de busuioc. Cu cealalta jumatate acoperim, ungem cu ou batut si putina sare si punem la cuptor. Lasati cam 15-20 minute, serviti calde.



Portocale, mandarine....

"Un leu
o lamaie,
doi lei
o gutuie,
trei lei
fete cate vrei..."

Iar portocalele si mandarinele ...sunt gratis!!!
Anul acesta sotul le-a cules din copac, de fapt a avut accesul la un parc privat si au venit cu pungile pline, cred in jur de 30 de kg de mandarine si cam 20 de portocale. N-am facut nimic deosebit cu ele, doar..sucuri zilnic pentru toti.
Anul acesta copacii sunt oricum plini, chiar m-a surprins bogatia lor.







mercoledì 25 novembre 2009

Fancuri - pancove- gogosi - Graffe

Noi le numeam fancuri acasa, iar reteta este a mamei. Ies foarte bune si sunt relativ usor de facut.
In romeno si chiamano "fancuri" o "pancove" (nei paesini) o gogosi, che è più conosciuto. Sono buonissime e abbastanza semplici da fare (noi le facciamo rotonde, ma si possono fare anche diversamente).
Ingrediente:

500 g faina - farina
2 linguri ulei - 2 cucchiai olio
1 lingura zahar - 1cucchiaio zucchero
1 lingurita sare - 1 cucchiaino sale
25 g drojdie - lievito di birra fresco
2 oua batute bine - 2 uova intere battute a schiuma
lapte cat cuprinde - latte q.b
coaja de portocale sau lamai - scorza di limone o arance

Se face aluatul cu toate ingredientele, atentie, trebuie sa iasa moale, elastic, daca e prea uscat mai puneti lapte caldut, si invers, daca e prea lipicios, mai adaugati faina. Lasati la dospit pana se dubleaza cantitativ (cam o ora, acoperit si la loc caldut), intindenti o foaie si taiati forme rotunde cu un pahar. Se frig in ulei incins, pe ambele parti. Se presara zahar pudra deasupra.
Si impasta tutto, attenzione però che l'impasto deve risultare morbido, elastico; se troppo asciutto aggiungere del latte, se troppo appiccicoso invece, un po' di farina. Fate lievitare finché raddoppia (circa un paio d'ore), poi stendete e con un bicchiere tagliate la forma. Si friggono in olio bollente, si girano. Aggiungete lo zucchero e sono pronte.




sabato 21 novembre 2009

Capriccio restaurant

La domenica scorsa siamo arrivati..-sopresa- al ristorante dove 14 anni fa ci siamo sposati....E' stata una bella emozione ritrovare il nostro ristorante, che per un periodo di tempo pensavamo fosse chiuso, invece no, forse quando siamo stati noi facevano dei lavori, ma il ristorante è sempre stato aperto, ellegante e molto bello. Si trova sotto il Vesuvio, ad una delle entrate del parco nazionale del vulcano; bellissima vista verso il mare. Un posto pieno di verde, molto tranquillo, piacevole sempre, sia d'estate, che d'inverno....
Il proprietario è stato molto carino con noi, ci ha permesso di fare le foto e siamo stati un po' insieme a prenderci un caffé, un succo di frutta..
Se devo dire che ricordo quel giorno....no, eravamo emozionatissimi entrambi. Qualche flash forse, gli amici di Roma che saluto, il ballo, i cantanti, l'entrata con la musica, il cameriere della sposa che mi stava sempre vicino e mi aiutava... :-).
Uno dei giorni più particolari della mia vita...

Duminica trecuta ne-am plimbat pe la...- surpriza- restaurantul unde am facut noi nunta..acum 14 ani. A fost emotionant, recunosc... au zburat acesti 14 ani, parca nu-mi vine sa cred...
E situat la poalele Vezuviului, cu o superba panorama spre mare. Un loc linistit, placut, cu mult verde, in apropiere se afla si urcusul spre parcul national al vulcanului.
Proprietarul ne-a vazut si ne-a invitat inauntru, am stat la povesti la o cafea, un suc de fructe...a fost tare dragut.
Incercam sa-mi amintesc nitel acea zi....dar eram atat de emotionati, ca imi amintesc doar "flash", adica secvente, prietenii din Roma care au venit, cantaretii, dansul, intrarea pe muzica, valetul care statea mereu langa mine (mireasa n-are voie sa se murdareasca, deci pe langa servit, imi curata pestele, turna in pahare, era mereu atent la orice miscare).
O zi cu totul deosebita..cum e pentru toata lumea de fapt :-)













alte poze aici

venerdì 20 novembre 2009

Autotest :-)) (italiano)

Se come lo avevo fatto in romeno, adesso tocca a voi, italiani!! :-))
Chi vuole rispondere...mi fa piacere, sono curiosa delle vostre risposte:

1. Dove sei nata/o e dove abiti adesso?
Baia Mare (Romania) - Napoli (Italia)
2. Dove vorresti abitare se potessi scegliere?
Napoli è una città da favola, un clima fantastico, è perfetta!! (nonostante i problemi che non mancano...ma ovunque alla fine ci sono, più piccoli ma ..sempre ci sono).
3. Pregi
Ottimista, solare, allegra, mi piacciono le cose semplici e prendo il lato positivo delle persone/ cose.
4. Difetti
Superficiale, pigra..non sempre finisco quello che inizio.
5. Che qualità cerchi da un amico/ amica?
Mi piacciono le persone aperte, sincere, affidabili. Cerco di evitare le persone superbe e che pensano di sapere tutto.
6. Che qualità pensi che dovrebbe avere il tuo/ la tua partner?
Avere più o meno i miei stessi hobby, affidabile, una persona sincera e generosa.
7. Lavoro/ studi
Adesso faccio la casalinga, mamma, ma ho lavorato come insegnante ed interprete.
Laurea in lettere ed etnologia.
8. I tuoi hobby: cosa ti piace fare nel tuo tempo libero?
Adoro la natura, gli sport in natura, lo sport, musica, film, computer, fotografia, cucina.
9.Un film o canzone che ti è rimasto in mente.
"lantul amintirilor" - un film indiano che ho visto , ed anche la canzone del film
10. Una frase che preferisci.
"Due uomini guardavano dalla finestra del carcere. Uno vedeva il fango che stava per terra, l'altro le stelle"
11. Cos'è più importante per te nella vita?
I bambini, la famiglia, la salute, l'amore in genere per la vita e le persone.


Autotest :-))

Azi mi-a venit in minte un test, cateva intrebari pe care, de ce nu, le pot trimite mai departe...
Si cine doreste poate sa raspunda:
Deci:
1. Unde te-ai nascut si unde locuiesti actualmente?
Baia Mare - Napoli
2. Unde ai dori sa locuiesti daca ai putea alege?
Napoli e un oras de basm, o clima super, e perfect!Oricum coasta, intre mare si munte :P
3. Ce calitati (crezi ca :P ) ai?
Sunt vesela, optimista, o persoana solara, imi plac lucrurile simple si incerc sa iau partea buna de la persoane/ lucruri.
4. Ce defecte (crezi ca :P )ai?
Uneori superficiala...lenesa, nu totdeauna termin ce incep :unsure:
5. Ce calitati cauti la o prietena/ prieten?
Sa fie o persoana deschisa, sincera, sa-mi inspire incredere. Nu-mi plac persoanele increzute sau care cred ca stiu tot.
6. Ce calitati crezi ca trebuie/ar trebui sa aiba partenerul/partenera ta de viata?
Sa-mi semene oarecum in hobby-uri (ca sa avem puncte in comun), sa-mi inspire incredere, sa fie o persoana deschisa si generoasa.
7. Ocupatia/ studii/ meseria
Acum...casnica si mamica, am terminat facultatea - litere - am lucrat ca profesor si interpret.
8. Hobby- ce-ti place sa faci in timpul liber?
Imi place mult sa colind, sa vizitez, ador natura, sportul in natura, fotografia, muzica, si sper sa reiau cat de curand tenisul, unul din sporturile mele preferate.
9. Un film/un cantec care ti-a ramas in minte
Lantul amintirilor si melodia care ajuta cei trei frati sa se reintalneasca.
10. Fraza preferata (daca ai una in mod deosebit)
Doi oameni priveau afara prin gratiile temnitei;
Unul a vazut noroiul;
Celalalt, stelele.
11. Ce e mai important pentru tine in viata?
Copiii, familia, sanatatea, iubirea in general pentru oameni si viata.

Trimit mai departe:
Cristina K
Bucataresele vesele
La cucina di Cristina
Maya
Lily
Dulce si dolce
Nico

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