Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

martedì 29 dicembre 2009

Cozonac - Panettone



Un dolce tipico delle feste romene... Buonissimo, si mantiene bene per più giorni.


Aluatul - L'impasto
600 g faina - farina
35 g drojdie - lievito
125 g unt - burro
120 ml smîntîna - panna da cucina
100 g zahar - zucchero
70 ml apa - acqua
50 ml lapte - latte
1 zahar vanilat - zucchero vanigliato
4 oua -uova
1 vf. cutit sare - 1 pizzico di sale
vanilie - vaniglia
coaja de lamîie/portocala - scorza di limone/arancia

Ingredientele e bine sa fie la temperatura camerei.
Se face aluatul cu toate ingredientele si se lasa la dospit pana se dubleaza. Aluatul se taie in cate bucati dorim, depinde si de cum doriti sa-l faceti (forme, marime etc).
Gli ingredienti vanno tenuti alla temperatura dellas stanza, il latte caldo (non bollente), lo stesso per l'acqua. Si fa l'impasto con tutti gli ingredienti e si lascia lievitare. Si taglia in quanti pezzi desideriamo, dipende anche da come lo volete utilizzare (forma, grandezza ecc).


Umplutura de mac Ripieno di papavero
mac macinat- papavero macinato
lapte- latte
zahar - zucchero
arome(coaja de citrice,vanilie..)-aromi (scorza di limoni,vaniglia..)

Macul macinat se fierbe cu lapte cît sa-l acopere si zahar dupa gust(destul de dulce),pîna se îngroasa.Dupa racire,se unge foaia de aluat cu un strat de mac.
Peste mac se poate pune bucatele de rahat,sau fructe confiate,stafide etc
Il papavero si mette a bollire nel latte (giusto finché lo copre) e zucchero q.b (abbastanza dolce). Si lascia finché diventa cremoso. Lo si usa solo raffreddato. Si possono aggiungere canditi assortiti, uvetta sultanina ecc.

Umplutura de nuca(sau alune,migdale...)
Ripieno di noci (noccioline, mandorle..)
nuca macinata -noci macinate
zahar dupa gust(dulce)- zucchero q.b
albus de oua batut spuma- albume battuto schiuma

Se macina nuca,se bat albusele spuma cu zaharul.Se amesteca.Cu pasta obtinuta se unge foaia.Bineînteles ca se pot folosi si diferite arome-rom,vanilie..
Si trittano le noci, si battono gli albumi con lo zucchero. Si mescola. Si possono usare gli aromi, rum, vaniglia...

Umplutura de brînza Ripieno di formaggio
ricotta/sau alta brînza de vaci,mai cremoasa - ricotta
2oua întregi - uova
vanilie -vaniglia
stafide daca doriti - uva sultanina
zahar - zucchero
zahar vanilat - zucchero vanigliato
Se amesteca toate,se unge foaia,se roleaza,iar apoi se da modelul dorit.
Si mescolano tutti gli ingredienti.


Umplutura de cocos si curmale Ripieno di cocco e datteri
Cocos ras - farina di cocco
curmale taiate bucatele - datteri tagliati a pezzetini
1-2 albusuri- albumi
zahar - zucchero
zahar vanilat - zucchero vanigliato
putin cacao - poco cacao
Se bat albusele spuma cu zaharul,apoi se amesteca restul ingredientelor,se unge foaia,se roleaza si se da modelul dorit.
Si battono gli albumi schiuma, se mescola con tutti gli altri ingredienti. Se ung cu ou batut, pentru a obtine o coaja crocanta si caramelizata,se presara zahar deasupra.
Se dau la cuptorul preîncalzit la 170°C.Se lasa timp de 40-45 minute..maxim 1 ora..depinde de forma si marime. Una volta data la forma desiderata, si spenela col uovo battuto, e zucchero (volendo).
Si mette nel forno preriscaldato a 170° e si lascia per circa 45 minuti. (dipende dalla misura).

Nota: questa volta invece l'ho riempito con la nutella, per cui la forma non è stata più come doveva essere...Comunque..buono!
De data aceasta cozonacul l-am umplut cu nutella, si forma nu s-a mai pastrat cum trebuia...oricum foarte bun!

Nessun commento:

Posta un commento

Etichette

mare (15) napoli (13) cooking cucina bucatarie (12) tramonto (12) apus (11) craciun (6) natale (6) vacanza (6) vacanza 2010 (6) toscana (5) vesuvio (5) Montesilvano (4) baia mare (4) colori (4) kinderiadi 2012 (4) mergellina (4) sorrento (4) stella africana (4) Manuel (3) aeonium kiwi (3) brad (3) christmas (3) cucina romena (3) easter (3) fiori (3) margherite (3) my best photos (3) padova (3) pasqua (3) paste (3) posillipo (3) puglia (3) ravello (3) relax (3) 2014 (2) Aizoaceae (2) Amalfi (2) Calabria (2) Carpobrotus acinaciformis (2) Diamante (2) HAPPY NEW YEAR (2) Mara (2) San Pedro de Atacama (2) abano terme (2) abruzzo (2) agosto (2) apusuri (2) autotest (2) autunno toamna (2) compleanno zi de nastere birthday (2) copii (2) emilia (2) estate (2) eurocamp (2) foto antiche (2) gazania (2) geranio (2) hibiscus rosa sinensis (2) ibisco (2) imola (2) isola verde (2) kalanchoe (2) la multi ani (2) la multi ani mami (2) luna plina (2) maramures (2) me (2) minirose (2) muscate (2) neve (2) nonna (2) notte (2) panorami (2) papavero mac (2) parco (2) pasti (2) patate cartofi (2) pelargonium (2) pensieri (2) pescara (2) piante grasse (2) plante de apartament (2) portocale (2) primavara (2) primavera (2) roma (2) rosa (2) rose (2) settembre (2) sicilia (2) siena (2) stapelia (2) stapelia variegata (2) stella dei fiori africani (2) summer time (2) tartarughe (2) tempo (2) trachemys scripta (2) trofeo delle regioni (2) vacanta (2) vacanta 2011 vacanza 2011 holiday (2) vacanze (2) vacanze 2010 (2) vezuviu (2) volei (2) volei volley pallavolo (2) volley (2) 1 martie (1) 10 dicembre (1) 1936 (1) 1mai (1) 2012 (1) 24 martie (1) 8 decembrie (1) 8 martie (1) Allium neapolitanum (1) Carpobrotus acinaformis (1) Caserta (1) Chile (1) Cile (1) Ciurigai - Minciunele- Chiacchiere (1) Covrigi cu mac (1) Demis Roussos - Goodbye my love goodbye (1) Dimorfoteca (1) Dimorphotheca (1) Dracaena sanderiana (1) El Muelle (1) Faroe Islands (1) Fico degli Ottentotti comune (1) Frisco Christmas Lights (1) Frollini con papavero e gocce di cioccolato (1) Heidelberg (1) I edizione trofeo coni campania (1) I posto (1) La Strelitzia o "Uccello del Paradiso" (1) Lazio (1) Osteospermum (1) Osteospermum - Dimorphoteca pluvialis (1) PACHYPODIUM (1) PACHYPODIUM BARONII (1) Pan de Azucar (1) Paste cu carne si ciuperci (1) Penne (1) Piante che migliorano l’aria: la Sansevieria (1) Pranz duminical napoletan (1) Reggia (1) Rieti (1) Sally My Handsome (1) Sansevieria cylindrica (1) Scampi con sugo di pomodoro (1) Sicilia 2010 (1) Spathiphyllum (1) Taralli al papavero (1) Tenerina ferrarese a nutella (1) Tort Carol Trandafirul Torta La Rosa (1) Torta alle carote Buitoni (1) Torta con trenino - Tort cu trenulet (1) Valle de Elqui (1) Vezuviul (1) Wizards in Winter (1) abril 2011 (1) ac (1) acqua (1) adriatico (1) aglio (1) agricultura (1) albero (1) albero di natale (1) alergand (1) allium cowanii (1) aloe arborescens (1) aloe arborescens con e senza fiore (1) aloe vera (1) america (1) america's cup naples (1) amiche (1) amintiri din copilarie (1) angela gheorghiu (1) aprilie aprile (1) aquafarm (1) arance (1) arancio (1) ardei umpluti (1) asemanare (1) aspromonte (1) atentie la batrani (1) auto d'epoca (1) autumn (1) autunno (1) baby volley imola (1) baietel dulce (1) bambini (1) bambino (1) bani usori (1) battesimo (1) because I love you (1) befana 2013 (1) begonia elatior (1) begoniaceae (1) bellezza (1) best of 2011 (1) best of 2013 (1) best of vacanza 2010 (1) bianco-nero (1) bijuteria calabriei (1) bile de fier (1) bisceglie (1) biscotti biscuiti (1) biscotti natalizi al mandarino (1) biscuiti craciunei cu mandarine (1) blog (1) bogat (1) books (1) botez (1) brasov (1) brazi (1) bronzata (1) bulbi (1) bulbose (1) buon natale (1) buona pasqua (1) buona pasqua 2012 (1) buone vacanze 2010 (1) buone vacanze 2012 (1) cactusi (1) caine (1) calamari fritti (1) cald (1) caldo (1) camin studentesc (1) cane (1) capitone fritto (1) capri anacapri (1) capriccio (1) carnaciori la gratar (1) carne (1) carnevale 2012 (1) carte veche de bucate (1) carti (1) casatiello napoletano (1) casiguri usoare (1) castagne al forno (1) castellabate (1) cedro limone (1) celeste (1) cenaclu (1) centro olimpico (1) chiocciole con mandorle - melcisori cu migdale (1) chip and dale (1) ciao (1) cioccolato (1) citrice (1) città sant'angelo (1) coasta amalfitana (1) coda di scimmia (1) colazione (1) colors of autumn (1) colours (1) compact (1) compleanno birthday (1) compleanno mia mamma (1) computer nou (1) continuo blog (1) cooking is like love (1) cornulete sarate (1) coroana de flori (1) corona di fiori (1) costiera amalfitana (1) covrigei cu mac (1) covrigi triplet (1) cozonac (1) cozonac kozunak panettone pandolce (1) cr campania (1) craciun fericit (1) crapatura (1) crisantemo (1) crisantemo d'oro (1) crizantema de aur 1979 (1) culori (1) curiosità (1) day by day (1) decembrie (1) desert (1) dicembre (1) dionaea (1) divertimenti (1) doamna (1) dolce al papavero (1) dolci (1) dolci tradizionali (1) donna (1) donne (1) dracena (1) due mondi (1) duminica domenica (1) epiphyllum (1) fabio concato (1) fam aizoaceae flori (1) fame (1) famiglia Araceae (1) fancuri (1) faradelege (1) farina (1) fata din vis (1) felicità (1) femeia (1) ferie (1) ferraristul (1) ferrero (1) festa (1) feste (1) festival romanza romania (1) fiaboletta (1) film indian (1) fior d'arancio (1) fiore (1) fiori bianchi (1) fiori gennaio (1) fittonia (1) flori (1) flori albe (1) flori de portocal (1) flori grase (1) flori ianuarie (1) flori mediterane (1) foto bianco nero (1) foto d'epoca (1) foto net (1) francavilla marina (1) francoforte (1) frankfurt am main (1) frutta (1) fusilli carne funghi (1) gallipoli (1) gambarie (1) gambrinus (1) gaste (1) gateau gattò (1) gennaio (1) gerbera (1) germania (1) gheorghe bondre (1) ghiocei bucaneve (1) giardini rocciosi (1) gioia di vivere (1) giugno (1) glassa reale (1) gluma (1) gogosi (1) gombouti gomboti galuste cu prune (1) good night (1) gradini rocioase (1) gradinita baia mare (1) graffe (1) gran sasso (1) guerra (1) guido piano (1) halloween (1) halloween 2013 (1) happy birthday mara (1) harry belafonte nana mouskouri (1) hildelwintera colademononis (1) holiday (1) hotdog song disney (1) iberis (1) immigrazione (1) implacabile (1) impletituri (1) inno nazionale (1) inselatorii (1) intrecciata (1) ion tiriac (1) ischia (1) italiano (1) kalanchoe blossfeldiana calandiva excellent (1) kris foto 2 (1) l'amore (1) l'uomo piu bello del mondo (1) lady autumn (1) lady gaga poker face (1) lady mammy (1) lago (1) lalele (1) lamai (1) lamai limone (1) lamaie cedro (1) lampedusa (1) langustine cu sos de rosii (1) lantul amintirilor (1) last rose (1) leggende (1) leggere libri (1) let it snow (1) lets napoli (1) libro antico di cucina (1) lido di Napoli (1) limba soacrei (1) limoni costiera amalfitana (1) lingua di suocera (1) lino (1) love (1) love story (1) lucian copil (1) lucio dalla (1) luglio 2015 (1) luna (1) luna piena (1) lungomare (1) mai (1) mai sola (1) malinconico tramonto (1) maltempo (1) mamma mama (1) mammilaria (1) mancare elvetiana (1) mandarine (1) manuel mic (1) manuz (1) mara manuel (1) margherita africana (1) margheritona (1) marianna (1) martina (1) martisor (1) marzo pazzo (1) mattinata (1) mauro beruto (1) me and them (1) meci (1) mediterana (1) melodii preferate (1) mergand in parc (1) merry christmas (1) messico (1) mexic (1) mici mititei (1) micul (1) mille colori (1) mimosa pudica (1) minestra supa traditionala (1) mini rose (1) mini ròsti (1) misteri (1) mon amour (1) montegrotto (1) musacad de cartofi (1) musica (1) musica muzica (1) muzeu (1) my man (1) naples (1) nasa (1) natura (1) navidad (1) nelegiuiti (1) nicu (1) nisida (1) noapte (1) non sola (1) nori (1) nunta matrimonio (1) oche (1) olimpiada campania (1) olive (1) ombra (1) onomastico maria (1) oplontis (1) oras parc (1) orhideea (1) osho (1) ostern (1) pallavolo campania (1) palma del madagascar (1) palmier (1) pamant (1) pancove (1) panetone (1) panini intrecciati (1) panorama baia mare (1) panorame vezuviu (1) panorami napoli (1) parc de distractii (1) parc napoli (1) parc parco (1) parchi giochi (1) parco giochi divertimenti (1) parco piscine sarteano (1) parco virgiliano (1) parfumuri (1) passeggio (1) pervinca (1) pescarusi (1) piante carnivore (1) piante- esseri viventi (1) piatto (1) piatto svizzero (1) piccola pasticceria (1) piccolino (1) piccolo principe (1) pietracamela (1) piscina (1) pista bici (1) pizza rustica rapida (1) placinta cu cartofi pizza con patate (1) plaf (1) plante (1) plante carnivore (1) politia romana (1) politie (1) pomi in floare (1) pontecagnano (1) poveri (1) povestea lucrurilor (1) poze vacanta (1) pozzuoli (1) prajitura cu mac (1) prati di tivo (1) profumi (1) proprietà terapeutiche (1) proverbs (1) pustiul (1) puteoli (1) qui non si muore (1) reading (1) red eared slider (1) religione (1) restaurant ristorante (1) revelion (1) ricarica (1) ricco e povero (1) ricordi (1) ricorrenze (1) romania (1) rosa arancione (1) rosa del deserto (1) rosa e ombra (1) rosa rossa (1) rosas (1) roz (1) rustici (1) rustici mandorle (1) salata insalata (1) salata orientala (1) sarac (1) saratele salatini (1) sarbatoarea pitoilor sagra dei funghi porcini (1) scherzo (1) scoala generala (1) scrajo (1) scuola (1) scuola materna romania (1) scuola media (1) sea (1) seara (1) selaginella (1) september (1) septembrie (1) sera (1) sfumature (1) shakin stevens (1) soare (1) soddisfazioni (1) sogni (1) sola (1) sole (1) soprese albero (1) spadice (1) spatifillo (1) speechless michael jackson (1) spiedini di pesce (1) stefano mayorca (1) storiella (1) stress (1) stundentie (1) surprize (1) tartarugando (1) tarte aperitiv (1) tarte tartin (1) tempesta (1) tenis (1) terazza acque festa (1) testoase de apa (1) ticalosi (1) time timp (1) timp time tempo (1) tort bezea (1) tort halloween (1) tort sarat torta salata (1) torta caprese (1) torta meringata (1) torta pallavolo volei volley cake (1) trachemys scripta elegans (1) tramonti (1) trandafiri (1) trandafiri rosii (1) tree (1) trofeo campania 2011 (1) trofeo dei trei mari (1) tropea (1) try to remember (1) tulipani gialli (1) tulips (1) turn (1) turnul lui stefan (1) uova (1) usturoi (1) vacanta 2015 (1) vacante (1) vacante piscine (1) vacante placute 2010 (1) vacanze 2011 (1) valerianella (1) vedere (1) veliero (1) veneto (1) veranda (1) vesuviu (1) vicinissima (1) video (1) villa di poppea (1) villa rufolo (1) ville romane (1) vinca (1) viola (1) vita (1) vivere (1) volcano (1) weekend (1) winter's flowers (1) zapada (1) zi deosebita (1) ziua femeii (1) ziua mamei (1) ziua mamei mele (1) zucchine ripiene dovlecei umpluti (1)

Lettori fissi

Buy me a coffee ;)

Loading...

Chi sono

Visualizzazioni totali