Immortalare un attimo del tempo fuggente...
Scrie ca sa nu pierzi florile gandului tau, pe care, altfel le ia vantul. Nicolae Iorga

martedì 26 gennaio 2010

Paste cu carne si ciuperci


Un prim fel pentru italieni (pastele sunt mereu primul fel in Italia!) usor de facut: in ulei se prajeste o ceapa mica taiata marunt, se adauga carnea taiata bucatele (eu am folosit vita) si in final hribele. Adaugam putin vin alb, lasam sa se evapore (deci nu acoperiti) si adaugam cateva rosioare proaspete sau in lipsa putin sos de rosii (bulion). O frunzulita de busuioc , sare dupa gust si e gata...sosul. Pastele se fierb deoparte (in apa cu sare si cateva picaturi de ulei) si se amesteca cu sosul de carne si ciuperci obtinut. Se serveste cald.

Torta alle carote Buitoni



E' la prima volta che la faccio, grazie alla suocera che mi ha portato tre buste...Devo dire mi è servita proprio prima di partire per il nord Italy, si fa velocemente ed è buona (forse un po'dolce per i miei gusti).
Modalità di utilizzo: 1) APRI: Riscaldare il forno a 170° - Aprire la busta lungo lo "strappo facilitato".
2) VERSI: Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo (20/22 cm di diametro) o a cassetta. Versare l'impasto nello stampo piegando la busta in due nel senso della lunghezza per facilitare la completa fuoriuscita del prodotto.
3) INFORNI: Porre in forno e cuocere per 30 min. Prima di togliere la torta dal forno verificarne la cottura con uno stecchino. Se si utilizza uno stampo a cassetta la cottura sarà di 35/40 min. sempre a 170°C.
Ingredienti:
Farina di frumento,
zucchero,
olio vegetale,
yogurt 11,8%, acqua,
carote a filetti 5,3%,
umidificante glicerolo,
uova in polvere,
sciroppo di glucosio-fruttosio,
amido di frumento,
agenti lievitanti difosfati e carbonati di sodio,
amido modificato,
sale,
aromi,
antiossidante acido ascorbico,
colorante beta carotene (contiene lecitine - di soia).

Scampi con sugo di pomodoro/Langustine cu sos de rosii


O reteta pe care eu una o ador, pentru ca ador cam tot ce e peste/fructe de mare :-).
Ingrediente:
scampi (intregi)/langustine
rosii
ulei de masline
usturoi
vin alb
sare dupa gust
optional: ardei iute

Se caleste putin usturoiul in ulei, se adauga langustinele si vinul alb (cam un pahar de 100). Dupa ce se evapora vinul, se adauga rosiile si se lasa la foc mic. Cand sosul devine mai dens, adaugati sare dupa gust si e gata.
Nota: langustinele dar si crevetii in general se gatesc intregi, pentru ca gustul cel mai bun se afla la cap.
Sosul se poate servi si cu paste, acestea se pun la fiert deoparte si gata fierte (la "dinte") se amesteca cu sosul. E un prim fel delicios :-) Pastele se consuma calde.

Valle de Elqui

El Valle de Elqui es una cuenca de origen cordillerano, ubicada en la Región de Coquimbo, a unos 90 km de La Serena y 470 km al norte de Santiago de Chile, cuyo río (Río Elqui) desemboca en el mar luego de recorrer 140 km desde la cordillera. Los principales afluentes del río Elqui son el río Claro y el río Turbio.

En este Valle se encuentra ubicado uno de los tantos embalses que posee la región, el embalse Puclaro, que se encuentra a 432 msnm en un sector conocido como Angostura Puclaro. Tiene una capacidad de 200 millones de de agua y 760 ha

El valle se beneficia de su recurso hídrico y largos períodos de sol durante el año, ambos excelentes para la producción de frutas, vegetales y, especialmente, la cultivación de uvas para exportación y para la producción local de pisco.

in italiano vedi qui

Magnetic Centro della Terra" - Elqui Valley, Cile

The Elqui Valley in central Chile, to the west of the Andes, is an internationally famous place. La Valle Elqui nel Cile centrale, a ovest delle Ande, è un luogo di fama internazionale. Scientists and astronomers come here to study the stars, because the region offers the clearest atmosphere in the world. Scienziati e astronomi venuto qui per studiare le stelle, perché la regione offre l'atmosfera più chiara del mondo. The valley sits far away from city lights, and its climate is so gentle and steady that there is very little wind and precipitation to disturb the clean air. La valle si trova lontano dalle luci della città, e il suo clima è così mite e costante che c'è pochissimo vento e precipitazioni a turbare l'aria pulita. On a moonless night, the starry sky is absolutely magnificent. In una notte senza luna, il cielo stellato è assolutamente magnifico. The Milky Way is indeed very "milky" and Jupiter makes the brightest show at night. La Via Lattea è davvero molto "latteo" e Giove rende lo spettacolo più brillante di notte.

Many people describe the Elqui Valley as the "Earth's magnetic center". Molte persone descrivono la Valle Elqui come il "centro magnetico della Terra". In 1982, scientists were able to measure the Earth's magnetic forces by satellite for the very first time. Nel 1982, gli scienziati sono stati in grado di misurare le forze magnetico della Terra da satellite per la prima volta. Their finding was that the Earth's greatest point of magnetic energy is located in South America, around the Elqui Valley. La loro scoperta è stata che il punto più grande della Terra di energia magnetica si trova in Sud America, attorno alla valle Elqui. This gives a lot of people some excuse to claim that they feel "supernatural" or "extraterrestrial" power around the area. Questo dà un sacco di persone che una scusa per affermare che si sentono "soprannaturale" o "extraterrestre" potere intorno alla zona. Every year, many UFO enthusiasts come here to search for unexplainable astronomical happenings and try to communicate with what they believe to be the intelligence from outer space. Ogni anno, molti appassionati di UFO vengono qui per cercare inspiegabili avvenimenti astronomici e cercare di comunicare con quello che credono di essere l'intelligenza dallo spazio esterno.

The most famous product in the Elqui Valley is the pisco, Chile's national alcohol. Il prodotto più famoso della Valle Elqui è il pisco, l'alcool nazionale cilena. The valley's unique location and temperature make it an ideal place for growing grapes, and vineyards can be seen everywhere. Posizione unica della valle e la temperatura ne fanno un luogo ideale per la viticoltura, e vigneti può essere visto ovunque. According to drinkers, Pisco is a clear and golden liquor that is rather strong. Secondo bevitori, Pisco è un liquore chiara e dorata, che è piuttosto forte. Popular pisco cocktails include the "piscola", which is pisco mixed with coke, and the "pisco sour", which is pisco blended with ice, lime juice and sugar. Cocktail pisco popolari includono il piscola ", che è pisco mescolato con coke, e il pisco" aspro ", che è pisco mescolato con ghiaccio, succo di lime e zucchero. Because the alcohol is cheap and widely available, but always gives people nasty headaches after they drink it, pisco is often referred to as "Chile's pride and punishment" - a warning to those who like to drink. Perché l'alcol è a basso costo e largamente disponibile, ma dà sempre la gente di mal di testa dopo la loro brutta bere, Pisco è spesso definito come "l'orgoglio del Cile e castigo" - un avvertimento a coloro che amano bere.

Sus cielos son uno de los más claros del hemisferio sur, razón por la cual organizaciones internacionales han instalado observatorios astronómicos en las cumbres de los cerros Pachón y Tololo.

Es uno de los lugares más visitados del Norte Chico de Chile, y es considerado un polo energético y asociado al fenómenos OVNI por las comunidades que realizan actividades esotéricas en él.

En el valle se ubica Vicuña, su principal ciudad y lugar donde nació la poetisa chilena Gabriela Mistral, ganadora del Premio Nobel de Literatura el año 1945 y del Premio Nacional de Literatura de 1951.

Posee atractivos turísticos, como el Museo Gabriela Mistral, el Observatorio educativo Mamalluca, Viña Cavas del Valle, considerada la más alta de Chile, el Observatorio Cerro Tololo, la planta de producción de Pisco CAPEL, y las cocinas solares de Villaseca.

En la parte superior del Valle, pocos pueblos siembran parronales de uva que coinciden con la parte más baja del Valle de Elqui, por donde surcan escasos cursos de agua que sirven de evacuación a los hielos andinos.

Din seria "romani prin lume", cateva poze primite de la A.C privitor la acest extraordinar loc din Chile, El Muelle, o "insulita verde in mijlocul desertului.
Mi-au placut mult pozele asa ca am decis sa le pun aici cu acordul autorului caruia tin sa-i multumesc.





martedì 19 gennaio 2010

Ravello






Villa Rufolo è uno dei punti obbligatori per chi intraprende il “grand tour” alla scoperta della cultura e delle bellezze naturali d’Italia.
Essa è un insieme di costruzioni immerse in un giardino piantato a pini, cipressi e piante esotiche.Villa Rufolo
Gli edifici e il giardino sorgono su u terrazzo naturale che domina il Golfo di Salerno: la posizione panoramica è una delle grandi attrattive della villa. Lo stile si presenta di gusto arabo- siculo, come in tutte le costruzioni del XIII secolo nel Ducato di Amalfi. La villa fu fatta costruire dalla ricca famiglia Rufolo nel XII secolo. Nominata più volte in diverse opere letterarie, si ricorda Boccaccio, che visitò Ravello e ricorda Landolfo Rufolo in una delle novelle del Decamerone.
Per accedere alla villa si entra dalla Torre, il cui vestibolo è decorato da eleganti archi intrecciati. Dopo aver percorso un vialetto si giunge ai tre piani della villa. La parte più suggestiva è il cortile, con due logge in stile arabo-siculo decorate con incrostazioni policrome. Le sale alle quali è possibile accedere sono: il salone, diviso in due navate e adibito a serra, la sala d’aspetto, il bagno, la cappella e la Torre Maggiore.
Wagner vi soggiornò nel 1880, fu rapito istantaneamente dal parco tanto da farne il modello del magico giardino di Klingsor nel Parsifal. In onore del grande compositore, ogni anno si organizzano grandi concerti di musiche wagneriane.


Coasta amalfitana...cunoscatorilor zice deja mult. O facusem de nenumarate ori dar cand am descoperit Ravello cu faimoasa villa Rufolo, am ramas practic uimita de atata frumos, de atunci popasul aici a devenit "obligatoriu"... Gradina suspendata deasupra marii te lasa fara cuvinte...parca esti dintr-o data in alta lume, intr-un basm...Simti parca pe pielea ta ca exista miracole, ca exista o frumusete care duce la extaz, te intrebi daca cumva n-ai ajuns in Paradis...
Iubesc zona de coasta, Napoli in general tocmai pentru superbele panorame pe care pot sa afirm ca numai aici le vezi in mod atat de sugestiv; gradina Rufolo e ceva senzational in ansamblul ei.
Si fiecare vizita iti da o emotie in plus chiar daca teoretic totul ti se pare cunoscut :-).

Rieti


"Rieti l'antica Reate, città dei Sabini, molto antica, sta sul Velino, all'estremità di una pianura ampia e fertile la cui bellezza può essere poco apprezzata solo da un visitatore frettoloso. [...] Penso di aver osservato poche volte una scena più attraente di quella offerta dalle torri di Rieti e dal suo tranquillo mondo di vigneti, così come la vidi l'ultima sera del mio soggiorno.

"In latina "Reate", numita si azi Sabina. Se spune ca geografic ar fi centrul Italiei. Mara era micuta cand am ajuns pentru prima oara la Rieti, era vara si stiu ca nu avea pofta de mancare. Aerul curat, racoarea i-au deschis din nou apetitul :-).
M-a atras oraselul cu stradute din piatra, case frumoase si liniste. Poate chiar prea multa pentru cei obisnuiti intr-o metropola dar necesara din cand in cand :-).
Si aici a avut si prima mea intalnire cu faimoasa...porchetta :-)). Si pot sa spun in mod sigur ca o porchetta ca la Rieti, numai la Rieti gasesti :-))).





domenica 10 gennaio 2010

venerdì 8 gennaio 2010

Mancaruri traditionale napoletane: peste fript



La orice sarbatoare (inclusiv duminica) pe mesele napoletane nu lipseste pestele fript: curatat, trecut prin faina, sarat putintel si fript in ulei. Este cu adevarat foarte bun si macar la saptamana merita incercat :-).

Minestra signorile

E unul din felurile traditionale care nu lipseste la sarbatori, soacra o face mereu. E foarte gustoasa, unul din felurile mele preferate la sarbatori (si nu numai).
Si iata si reteta, luata azi (duminica, 10 ian 2010) de la autoarea supei (soacra) :

Ingrediente:
3 kg scarole (Endive Scarole Giant)
1 kg cicoria
1 manunchi de borraggine
nota: cu cat e mai frageda verdeata cu atat e mai buna; nu stiu denumirile in romana, am "linkat" fiecare ingredient nestiut.
500 g corazza di manzo/ carne de vita, partea frageda
sare, piper si chiar ardei iute (dupa plac)

Se pune la fiert carnea cu sare.
Se spala verdeata (toate impreuna) si se pun la fiert, cand sunt gata se arunca apa lasata si se trece prin apa rece, se strange, se lasa sa se scurga (e important acest lucru ca sa nu ramana gustul amar). Se adauga verdeata la carne si se lasa sa fiarba impreuna cam o ora. Spre sfarsit se adauga bucatele de romano (branza sarata) si dupa gust putin ardei iute si piper.
Se serveste calda.


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